secutor

Jajka tyle ile chce się omletów / 2 ,cukru i mąki tyle łyżeczek ile jajek. Wbić 2 jaja, posypać 2 łyżeczkami cukru, zmiksować mikserem, potem dodać mąkę i też zmiksować. Czekać, aż będzie lekka pianka, wtedy dawać na patelnię wcześniej natłuszczoną olejem. zobacz przepis na Omlet II (czas wykonania ok 15 minut)

1 l zsiadłego mleka albo kefiru lub jogurtu,250 ml śmietany,1 l zakwasu buraczanego,2 pęczki botwinki,1 świeży ogórek,12 szyjek rakowych (można zastąpić krewetkami),150 g pieczonego kurczaka bez kości,1 ugotowane na twardo kurze jajo lub 2 - 4 przepiórcze na osobę,po 1 pęczku szczypiorku oraz koperku i rzodkiewki,1 łyżeczka cukru,sól,pieprz. Botwinkę dokładnie wypłukać i drobno pokroić. Zalać 2 szk. wrzącej, osłodzonej wody i gotować. Oczyszczoną rzodkiewkę pokroić w plasterki. Kefir lub jogurt wymieszać dokładnie ze śmietaną i zakwasem buraczanym, dodać wystudzoną botwinkę, ogórek, rzodkiewkę, posiekaną zieleninę i pokrojonego w paseczki pieczonego kurczaka i doprawić do smaku. Chłodnik odstawić na kilka godzin do lodówki. Kurczaka i krewetki / szyjki rakowe przesmażamy. Przekrojone jaja i szyjki rakowe, krewetki lub kurczaka można włożyć do chłodnika lub podawać obok talerza. zobacz przepis na Chłodnik litewski II (czas wykonania ok 60 minut)

Oddzielić żółtka od białek, utrzeć je z cukrem w kamiennej misce. Z białek ubić pianę, dodawać stopniowo do utartych żółtek na przemian z mąką, nie przerywając mieszania. Do wymieszanej masy dodać skórkę startą z cytryny i wanilię, wylać na patelnię o średnicy 30 - 35 cm, na rozpuszczone masło. Omlet smażyć na przykrytej patelni na płycie kuchennej lub rumienić w piekarniku na złoty kolor. Na upieczony omlet nałożyć przez środek konfiturę albo dżem owocowy, założyć z obu stron brzeg, tworząc podłużny rulon, przenieść na półmisek i podzielić na porcje. Podawać posypane cukrem pudrem. zobacz przepis na Omlet biszkoptowy rzymski (czas wykonania ok 20 minut)

Jaja wybić oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozmieszać, posolić, natomiast białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ostrożnie z pianą, dodać przesianą mąkę, wymieszać, wlać na rozgrzany na patelni tłuszcz i smażyć. Ścięty omlet można jeszcze włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika i wyjąć go po lekkim zrumienieniu. Można go nadziewać różnymi dodatkami. zobacz przepis na Omlet biszkoptowy I (czas wykonania ok 15 minut)

CIASTO: 3 szkl. mąki pszennej, 4 żółtka, cukier waniliowy, 1/2szkl. cukru, 2 łyżki śmietany, kost. margaryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 łyżki kakao. DODATKOWO: 35 dag malin, 2 budynie o smaku gumy do żucia z cukrem, 3/4 l mleka. 1. Wszystkie składniki (prócz kakao) zagnieść. Podzielić na 3 części, do 1 dodać kakao. Jedną jasną część wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną kaszką manną formę. Pozostałe kawałki ciasta włożyć na godz. do zamrażalnika. Na wylepioną blaszkę zetrzeć ciemne ciasto. 2. Na ciemne ciasto wyłożyć maliny. Na mleku ugotować budynie, gorące wyłożyć na owoce. Na wierzch zetrzeć jasne ciasto. Piec ok. 45 min w temp. 160st. zobacz przepis na Kruche z budyniem i malinami (czas wykonania ok 90 minut)

MASA I: 500g kremówki, galaretka cytrynowa, 3 łyżki cukru pudru. MASA II: 2 szkl. mleka, 25 dag wiórków kokosowych, kost. masła (25dag), 1/3 szkl. cukru pudru. PONADTO: 30 dag malin, 15 dag podłużnych biszkoptów, tabliczka mlecznej czekolady, galaretka malinowa. 1. Galaretkę rozpuścić w 450ml wrzątku, przestudzić. Kremówkę ubić z cukrem, ubijając, powoli wlewać galaretkę. Schładzać, aż stężeje. 2. Wiórki zagotować z mlekiem, gdy zgęstnieje ostudzić. Masło utrzeć z pudrem, dodawać po łyżce kokosu. 3. Na dnie tortownicy o średnicy 28 cm wyłożyć biszkopty, na to masę I, masę II. Na wierzchu ułożyć maliny. Galaretkę rozpuścić w 1/2l wrzątku, tężejącą wylać na maliny, schłodzić. zobacz przepis na Malinowe cudo (czas wykonania ok 70 minut)

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na małym ogniu zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, nie rumieniąc, pod koniec dodać czosnek. Dodać pomidory z puszki, ocet balsamiczny. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekaną bazylią. Można zmiksować na jednolitą masę. zobacz przepis na Sos pomidorowy z pomidorów z puszki (czas wykonania ok 20 minut)

Są dwie techniki z obranych cukinii i z nie obranych tutaj robiona była z nieobranych co by nadać jej kolorytu (odcinamy tylko końcówki), z większej cukinii wydrążyć pestki. Najlepsza do takich placków jest cukinia młoda z delikatną skórką i niewykształconymi jeszcze pestkami, ale nada się każda. Umytą cukinię zetrzeć na tarce o średnich oczkach następnie wyłożyć na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się soku (ewentualnie posolić, zostawić na 10 minut następnie odcisnąć dokładnie). Do startej cukinii dodać przesianą mąkę, jajko, mleko, przyprawę \"Jarzynka\" do smaku, zieleninę, wymieszać. Jak ktoś lubi można dodać ząbek czosnku. Można też dodać inne skłądniki np. mięso mielone, serek topiony, czy starte ziemniaki - warto poeksperymentować. Na patelni rozgrzać tłuszcz i kłaść łyżką małe placuszki, smażyć na rumiano z obu stron. Do placków pasuje na przykład sos pomidorowy, tzatziki, kwaśna śmietana czy jakiś dip jogurtowy z koperkiem i inne :) zobacz przepis na Placki z cukini (czas wykonania ok 20 minut)

1 kg dojrzałych pomidorów,3 łyżki oliwy z oliwek,2 - 3 ząbki czosnku,2 łyżeczki soli,1.2 łyżeczki pieprzu czarnego,łyżka cukru,łyżeczka bazylii,posiekana natka pietruszki. Rozgrzać oliwę w rondlu, włożyć posiekany czosnek i natkę pietruszki (co najmniej 3 łyżki), smażyć na małym ogniu przez 3 min. Dodać obrane ze skórki pomidory bez pestek oraz pozostałe składniki, przykryć i dusić na bardzo małym ogniu ok. 45 min., aż sos zgęstnieje. Całość zmiksować i ewentualnie doprawić. zobacz przepis na Grecki sos pomidorowy (czas wykonania ok 50 minut)

Na patyczek do szaszłyka nadziej 1. kawałek cukinii 2. ćwiartkę pomidora lub cały pomidorek cherry 3. kawałek sera feta następnie znowu 1. kawałek cukinii 2. ćwiartkę pomidora lub cały pomidorek cherry 3. kawałek sera feta na końcu nadziej jedną oliwkę. Można też zamiast kawałków cukinii dać pasek - i owinąć nim pomidorki i ser feta. Posmaruj szaszłyki jedną łyżką oliwy z oliwek. Rozgrzej dobrze grilla. Szaszłyki połóż na grillu i grilluj przez około 1-2 minuty lub do momentu aż ser zacznie topnieć i skapywać. Odwróć szaszłyki i grilluj kolejne 2-3 minuty, lub do czasu, aż wszystko zacznie się rumienić. Szaszłyki posyp delikatnie oregano (pół łyżeczki). Podawaj gorące razem z sosem jogurtowym lub czosnkowym , pieprzem i oregano. zobacz przepis na Szaszłyki z fetą cukinią i pomidoramy (czas wykonania ok 10 minut)

Bób rozgniatamy widelcem (lub blendujęmy) z natką pietruszki, oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Na końcu dodajemy słonecznik, mieszamy (lub miksujęmy, lepiej jak słonecznik nie jest mocno rozdrobniony) dorzucamy posiekany koperek, przyprawiamy solą i mieszam. Oliwy można dodać nieco więcej- w zależności od pożądanej konsystencji. Pasta smakuje najlepiej jak postoi trochę w lodówce. Smacznego! zobacz przepis na Pasta z bobu i prażonego słonecznika (czas wykonania ok 10 minut)

- 1 średnia pierś z kurczaka - ciasto francuskie- gotowe ciasto do kupienia w każdym markecie - kilka pieczarek - 1 cebula - kilka plastrów szynki lub chudego boczku - 1 jajko - ulubione przyprawy lub 4 piersi kurczaka 3 łyżki posiekanych suszonych pomidorów 3 łyżki posiekanej fety 1/2 łyżeczki oregano 1 ząbek czosnku chili, sól, pieprz opakowanie ciasta francuskiego Z ciasta francuskiego uformować 2 płaty o wymiarach 15x25 cm (tak aby dało się owinąć piersi), położyć na posypaną mąką blaszkę i wstawiamy na 10 min. do lodówki. Piersi obsypać przyprawami (sól, pieprz ew inne ulubione zioła itp) Naciąć filety w najgrubszym miejscu tworząc kieszonkę. Nałożyć do kieszonki pomidory z fetą, czosnkiem, chili i oregano. Wyjmujemy ciasto z lodówki i nacinamy z każdej strony wzdłuż dłuższego boku robimy ok. 8 nacięć , w odstępach, co 1,5-2 cm ;po środku ciasta mają zostać jakieś 4-5 cm niepocięte (jak na fotografiach) Na ciasto kładziemy faszerowaną pierś z kurczaka. (możemy eksperymentować z różnym nadzieniem, lub na filety położyć kawałki sera żółtego lub cienkie kawałki boczku) Paseczki przekładamy na zmianę: prawy,lewy, prawy, lewy, (jak sznurówki w bucie). Pomiędzy paseczkami , powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia. Na wierzchu posmarować roztrzepanym jajkiem, zrobić nacięcie, aby para z mięsa miała którędy ujść. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C, piec do zbrązowienia ciasta (od 25-40 minut). Ciasto powinno zrobić się złociste i chrupiące. Pierś podawać podzielona na porcje. zobacz przepis na filety z kurczaka w cieście francuskim (czas wykonania ok 30 minut)

Ziemniaki gotujemy na półmiękko w osolonej wodzie. W naczyniu żaroodpornym mieszamy ziemniaki, pieczarki, paprykę i pomidory. Dodajemy bulion wymieszany z czosnkiem, koncentratem, bazylią, solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku około 20 minut. zobacz przepis na Zapiekanka ziemniaczana z pomidorami (czas wykonania ok 40 minut)

Drożdże rozdrobnić i rozmieszać z trzema łyżkami wody, połową łyżeczki cukru i szczyptą soli. Dodać trzy łyżki mąki, dokładnie wymieszać. (Można odstawić na pól godziny w ciepłe miejsce.) Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać i zagnieść dość miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody), dolać oliwę, wszystko razem ponownie zagnieść. Ciasto można wyrobić w automacie do pieczenia chleba (najczęściej posiadają odpowiedni program do wyrabiania ciast drożdżowych - wyrabianie + pogrzanie i wyrośnięcie, czas najczęściej ok 1 - 1,5 godziny). W automacie - wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z solą dodajemy drożdże rozpuszczone w wodzie - załączamy program i mamy gotowe ciasto. Ciasto można piec w kilka minut po zagnieceniu - rozwałkować i przełożyć na blachę. Wystarczy mu te ok 10 minut, w czasie których będziemy przygotowywać składniki na farsz. W zależności jaką pizze chcemy na grubym czy cienkim cieście rozwałkujemy mocniej lub słabiej. (jak chcemy grubą rozwałkowujemy słabiej, możemy też po rozwałkowaniu poczekać troszkę dłużej aby ciasto podrosło) Można rozwałkować ciasto na trochę większy placek niż forma, a potem w brzegi zawinąć paseczki sera żółtego. Ser stopi się podczas pieczenia, a ciasto zrobi się bardziej apetyczne, na trochę wyższy brzeg z serem żółtym nie nakładać już nadzienia. Piec w temp. 180-200°C ok. 15 do 40 minut w zależności od składników - tak aby ładnie się przypiekło. Sos robimy np. wg tych przepisów Sosy do pizzy Zobacz też przepisy na pizzę zobacz przepis na Ciasto na pizze (czas wykonania ok 20 minut)

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy sól oraz 25 gram masła - wcieramy je w mąkę opuszkami palców. Stopniowo dodajemy wody aby zagnieść ciasto. Wyrobić szybko ciasto aż będzie gładkie. Owinąć w folię spożywczą i schładzać przez 30 minut w lodówce. Resztę masła owinąć w folię i uformować prostokąt o grubości 3 cm. Rozwałkować ciasto tak aby uzyskać prostokąt 3 razy dłuższy i o 3 cm szerszy od porcji masła. Masło rozwinąć z folii i rozłożyć na środku ciasta dłuższym bokiem ku sobie. Zawinąć kawałki ciasta tak aby przykryły masło, docisnąć brzegi i ułożyć placek krótszym bokiem ku sobie. WAŁKOWANIE: Rozwałkować do poprzedniej wielkości, złożyć na trzy, ułożyć krótszym bokiem ku sobie i ponownie rozwałkować do poprzedniej wielkości. Powtórzyć czynność wałkowanie jeszcze raz, następnie owinąć ciasto folią spożywczą i schładzać przez kolejne 30 minut. Wyjąć z lodówki i dwukrotnie powtórzyć wałkowanie. Ponownie schładzać przez 30 minut. Ciasto jest gotowe - możemy je zamrozić lub od razu użyć w wielu przepisach z wykorzystaniem ciasta francuskiego. kliknij tu aby je zobaczyć. zobacz przepis na Ciasto francuskie (czas wykonania ok 90 minut)